使用TA1纹理分析仪进行烤宽面条粘度测试

With lasagna such(在此简译:烤宽面条),这是一个非常受欢迎的菜,既能再超市简餐看到,还经常出现在酒吧和咖啡馆的食品服务,关于With lasagna such最终产品的质感或粘性是非常重要的。烤宽面条的粘性与面食片的淀粉含量直接相关,反过来也可能与烹调温度和时间有关。通过使用Lloyd Instruments的TA1纹理分析仪测量面食粘性,可以优化这些参数,并完美烹制烤宽面条。
 
坚果,粘性,弹性和抗弯强度。熟和未煮熟的面食和面条的所有质感。面条粘性,面条可伸展性,面条坚固性和弯曲强度只是TA1纹理分析仪可以进行的其中几项测试。

在测试粘性中,在TA1纹理分析仪的基板和包含矩形孔的矩形板之间形成熟制的面食片。然后测量从煮熟的面食中取出样品所需的力。如果需要,样品可以在取出前预定的时间与面食片保持接触。在另一个实例中,可以使用3点结合夹具来测量未煮??过的意大利面和烤宽面条的断裂强度。特别开发的意大利面压缩夹具是正确烹饪时间的非常有效的方法。

所有由TA1纹理分析仪进行的测试都可以使用流行的NEXYGENPlus纹理分析App完全配置和控制。该App包含行业标准纹理分析(包括粘性)测试以及广泛的其他测试设施的综合库。这些功能包括用户定义的测试创建,数据收集,测试数据的报告和探索,视频和静态图片捕获,测试数据安全性和审计跟踪,以及测试自动化和定制。

除了NEXYGENPlusApp的广泛功能,TA1纹理分析仪具有大的工作区域。然后可以使用标准的预加载NEXYGENPlus或使用App中定制开发的模板,将测试数据快速轻松地直接导入微软,Excel或Word。多语言和多单位显示选项提供各种语言,包括英语,法语,意大利语,西班牙语,土耳其语,波兰语,俄语,西班牙语和俄语。

本文来自电子万能材料试验机
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